В отличие от сложения, где каждое число разбивается на разрядные части, при вычитании «разбить» нужно только то число, которое мы отнимаем.

Например, сколько будет $528-321$? Разбиваем число $321$ на разрядные части и получаем: $321=300+20+1$.

Теперь считаем:

$528-300-20-1=$
$=228-20-1=$
$=208-1=207$